올해 메주 만들고 나가는 모습이랍니다.

매년 만드는 메주이지만, 해년마다 새롭게 발전시키고 다른 느낌으로 만드는 것 같아요.

그래도 뜨거운 메주 하나하나 손으로 만져서 만들고

메주모양 만들면 이리 세웠다 저리 세웠다 모양새 예쁘게 만들고

눕혔다가 세웠다가 메주말리고 띄우는데 꼬박 한달반 걸린답니다.

파주 장단콩으로 이렇게 잘 만들어서 내보내니

오늘도 기분이 좋습니다.

1. 파주 장단콩 불리기

2. 메주콩 삶기

3. 손 메주 만들기 

메주 손 모양 보이시죠 ^^; 제손모양이랍니다.

막 만든 메주 모양 보신적 있으신가요?

이런 모양으로 전통메주 만들어요. 

4. 다 띄운 메주

메주 출하하는 모습.

이번주 정월장 메주 이렇게 나가고 있어요. 

정성껏 만든 명품 메주랍니다. 

우리나라 각 지역마다 메주 전통을 잇는 집들이 많아졌으면 좋겠습니다. 예전엔 동그란 메주, 구멍난 메주도 있었는데... 

맛나게 장담궈 드시구요.

보리막장, 보리고추장 만들때도 이런 메주가루로 만드셔야 풍미가 있답니다.